Cheesecake au chocolat blanc

Vous me demandez souvent la recette de mon cheesecake au chocolat blanc, alors la voici !

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A réaliser la veille.
Pour 12 personnes :
100 gr de biscuits Speculoos
20 gr de beurre
500 gr de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
650 gr de chocolat blanc
250 gr de crème épaisse (30% MG)

Recette :
Émietter les Speculoos et ajouter le beurre fondu.
Mélanger et étaler dans un moule à fond amovible, puis réfrigérer.
Mettre le chocolat en morceaux dans une casserole, ajouter la crème, et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit fondu.
Laisser légèrement refroidir, puis ajouter le fromage frais.
Mélanger le tout et l’étaler sur le fond de tarte aux Speculoos.
Réfrigérer au moins une nuit.

Utiliser une lame chaude pour une découpe bien nette

Voilà, c’est aussi simple que ça !
Bon courage !